Reflexiones personales
El amar es comer y el comer es gozar
Un breve viaje a mis gustos culinarios y lo que he aprendido de ellos
Por Vannessa
Este escrito es particularmente complejo para mí porque…no sé cocinar, sin embargo, amo comer, así que supongo que eso debe servir de algo, porque inmediatamente pruebo algo que me gusta, siento como mi cuerpo reacciona y bailo y llega a mi cara esa sonrisa que solo una delicia puede causar. Y ojo que no estoy hablando de la comida más cara o más exótica, sino de ese trocito de chocolate de tablilla que como a escondidas, ese pedacito de queso Oaxaca que me “robo” mientras lo deshebro, esa probadita de cajeta artesanal para saber cuál compro.
Y es que la comida y los sabores siempre han formado parte de mí, desde que era niña, mi mamá me enseñó que el picor era parte de la vida, que, aunque me “enchilara” nada se podía desperdiciar y que para eso estaban los frijoles de la olla, para bajar el picor de la carne en salsa verde (aunque se hacía interminable el plato y había veces que hasta las calabazas sentía que me picaban un montón). Ese picor, hoy lo traduzco en todas esas cosas que tal vez no me gustan pero que son parte de la vida y que hay maneras de sobrellevarlas o de plano eliminarlas, y hasta en aquellas que le ponen ritmo e intensidad a las cosas que hago.
Pero no todo ha sido picante, mi parte favorita llegó cuando era una niña pequeña y conocí LOS POSTRES, ese pequeño momento de recompensa al terminar la comida, el flan en mi cumpleaños, un poco de helado de chocolate y como olvidar el delicioso arroz con leche y canela molida que prepara mi mamá (este último es un manjar que agradezco infinitamente poder tener la dicha de seguir disfrutando). Con el postre descubrí que todo tiene su recompensa, que se vale tener esos momentos de pausa solamente para disfrutar y saborear.
Y es que al final, en eso se traduce la vida, en momentos que te hacen “enchilarte” y otros tantos que “endulzan” tu día a día. Es un equilibrio perfecto que me recuerda que nada es para siempre, pero que todo vale la pena.
Ahora de adulta, tengo la enorme fortuna de que mi esposo ama cocinar, he conocido otro sazón, y otras formas de preparar, pero también conocí, gracias a él, que el amor se puede demostrar cuando te preparan algo que solo a ti te gusta, cuando sales de una cirugía y lo único que puedes comer es gelatina, pero él busca la forma de que tu gelatina sea especial y prepara una color negro porque es mi color favorito, que ese amor de pareja también me ha hecho preguntarle a mi mamá una receta y hacerla entre las dos para sorprender a mi esposo en nuestro aniversario, y porque no, que el amor también está en la sorpresa de unos chilaquiles con huevos estrellados en la mañana, en unas enchiladas suizas solo porque las vi en la tele y se me antojaron y hasta en compartir una concha de chocolate con un café para cenar.
Así que tal vez no sepa cocinar, pero sé identificar unos buenos tacos al pastor, unas buenas enchiladas verdes, unas buenas flautas, un buen flan napolitano, y sobre todo que el amor también se puede demostrar desde el trocito de queso más pequeño o hasta en unos chiles en nogada.
