Reflexiones personales
Un simple espaguetti rojo
algunas veces la comida no es el detonante, si no la catarsis de momentos significativos
Por Diana Ferman
Si te preguntara; ¿Que es lo más doloroso en lo que la comida se viera involucrada? ¿Que sería eso? Y ¿Porque?
Hoy hablo desde el corazón de una niña de 9 o 12 años, que vío en la comida un punto de inflexión y reflexión. Más allá de algo que trajera nostalgia.
SPAGHETTI ROJO (4-8porciones)
- dos o tres paquetes de spaghetti de tu preferencia
- 6 a 8 tomates
- media cebolla
-mantequilla
- queso rallado
Preparación:
-seguir el tiempo recomendado de la pasta en el empaque; opcional partir por la mitad la pasta.
- licuar el tomate y la cebolla juntos tras tatemarlos y vaciarlos en la olla con mantequilla
-agregar la pasta y decorar con queso rallado
Si, bastante sencillo, pero esa misma sencilles lo hace aún más doloroso para el que recuerda lo que significan esos spaghettis.
Algunas veces no sabemos el daño de las palabras; para una niña, el "tu culpa" duele más que oír la pasta quebrarse antes de vaciarla en la olla de agua hirviendo. Las voces de los adultos se acallaron entre el rugir de una licuadora que trituraba no solo tomate y cebolla; si no un sentimiento de tristeza que se agolpó entre memorias y un corazón roto.
"La comida siente lo que tienes" y podría ser verdad; porque esos spaghettis que todos decían que sabían buenos, la verdad me supieron amargos, a gloria y autocompasión. No recuerdo quién más de mi casa repitió, solo recuerdo servirme cada plato con un hambre atroz, como si me hubieran dejado sin comer por días, pero ¿De que exactamente? ¿Cariño? ¿Abandono? ¿Tristeza?
La historia de mi amor por la comida y las pasta, en especial de los spaghettis, no viene de un sentimiento genuino de "gusto" por la cocina; si no la necesidad de saciar un hambre que no tiene fin.
De saber que todo el mundo alrededor mío tras recibirlo solo decían "¿Estás mejor?" Y solo afirmar...esos espaguettis se volvieron la forma de expresar lo que dolía, una manera de comerme mi dolor.
Tenía entre 9 o 12 años, no recuerdo bien, cuando entre a cocinar esos espaguettis, que trataban de tapar como una discusión de adultos me señalaban a mi de ser la causante; como un adulto que ya no vivía conmigo decía "tu culpa" cuando todo ocurrió cuando tenía seis años. Como mi madre buscaba formas de calmarme y solo encontró en la cocina un refugio.
Los spaghettis fueron mi primer contacto con el hambre, con el silencio y con el dolor capturados en una salsa de tomate roja, que no se pegaban bien en la pasta y que con queso rallado sabía salada.
La pasta que casi nadie rechaza de su plato si se les sirve, el dolor y la mal llamada "culpa" de una niña se capturó en esos espaguettis, que estoy segura que nadie comió más que un plato porque los debore, porque tenía hambre, porque me sentía vacía, porque quería calmar mi llanto, porque talvez pensé que si era mi culpa, pues no llore cuando se lo llevaban; no grite mientras se lo llevaban; porque solo seguí una instrucción "ven, tranquila todo está bien"
Si definitivamente todo fue mi culpa; porque así como no llore, no grite y seguí una simple instrucción. No deje nada en el plato, deje de llorar y seguí una simple instrucción.
"Solo sigue la receta; te van a quedar muy ricos"
Yo soy esa niña, y esos spaghettis siguen siendo mis favoritos; aún que ya no tienen el mismo sabor...saben más amargos y sigo devorandolos sin dejarle nada a nadie.
Porque aún sigue siendo mi culpa y no quiero que nadie la coma.
