Narrativa y ficción
Lo que no se ve detrás de un gran Evento...
la importancia de la logística en eventos sociales de alto grado de complejidad!
Por Jesus Izquierdo
Cuando vemos un salón listo para recibir a 500 personas, con las mesas montadas, la comida servida, los meseros atentos y todo aparentemente bajo control, pocas veces imaginamos todo lo que ocurre detrás para llegar a ese momento.
Este fin de semana, en el Salón Manhattan, en Jalpa de Méndez, nos tocó enfrentar el reto de operar un banquete para 500 personas. Y créanme: un evento de esta magnitud no empieza cuando llega el primer invitado. Empieza muchos días antes.
Mover el equipo necesario ya representa todo un reto. Loza, cristalería, cubiertos, mesas de apoyo, equipo de cocina, utensilios, mantelería, insumos, bebidas y todo lo necesario para que el servicio funcione correctamente. No es simplemente cargar una camioneta y salir. Hay que revisar, contar, organizar, cargar y volver a revisar.
Parte 2 en breve…
