Gastronomía
La logística en un Evento: el detalle que nadie ve, pero todos recuerdan.
Logística en eventos, la mentira que cuesta la reputación, por muy fuerte que esto pueda sonar, muchos nos confiamos de lo que hacemos por la frecuencia con la que llevamos ciertas actividades buenas o a lo mejor no tan buenas. Que tan Profesional somos?
Por Jesus Izquierdo
En María Bonita Banquetes (empresa la cual creamos) creemos que un evento inolvidable no se construye únicamente con un excelente menú o una decoración espectacular. La verdadera magia ocurre detrás de escena, donde la logística hace que cada momento suceda en el instante perfecto.
Existe una idea equivocada en la organización de eventos: pensar que “sobre la marcha todo se resolverá”. Esa es una de las mentiras más costosas para cualquier emprendedor. Porque cuando la logística falla, no solo se retrasa un servicio o se altera un programa; también se pone en riesgo la confianza que nuestros clientes depositaron en nosotros.
Cada boda, cumpleaños, XV años o evento corporativo representa una historia única. Por eso, antes de servir el primer platillo, ya hemos coordinado horarios, rutas, montaje, personal, proveedores, tiempos de cocina y un plan para responder a cualquier imprevisto (y todavía logro escuchar cosas como!! -Dice que: Está cansado, sino cocino todo el día con nosotros).
(Pero no cambiemos el tema por muy parecido que sea) Nuestro objetivo es que los anfitriones disfruten de su celebración mientras nosotros nos ocupamos de cada detalle.
La excelencia no nace de la improvisación; nace de la preparación. Un equipo comprometido, procesos bien definidos y una comunicación constante son la diferencia entre un evento bueno y una experiencia que permanece en la memoria de todos.
Nosotros entendemos que nuestra reputación se construye evento tras evento. Cada cliente satisfecho es el resultado de horas de planificación(y sí que pensamos en cada evento), pasión por el servicio y un compromiso inquebrantable con la calidad (este último punto uno de los más difíciles, en un mundo donde queremos ahorrar lo más que se pueda, aclarando que aún con todo lo que se venga encima, no quitamos el dedo del renglón).
Porque al final, los invitados recordarán la calidez con la que fueron atendidos, la puntualidad del servicio y la tranquilidad con la que los anfitriones vivieron su gran día. Y eso solo es posible cuando la logística deja de ser un detalle invisible para convertirse en el corazón de una celebración perfectamente organizada.
Siempre en donde quiera que esté publicando algo de mi Empresa, me gusta terminar como con algún slogan o frase que tenga la función de describir lo que hacemos y porque somos excelentes en lo que hacemos! (El humilde me dicen)
En María Bonita Catering no improvisamos momentos importantes; los planeamos con pasión para que tú solo te dediques a disfrutar.
Dice mi Esposa que por eso tengo tantas hijas, por qué tiro un choro mareador. Gracias por el espacio y escribir lo que aveces me cuesta trabajo expresar!
Chef Jesús Manuel Izquierdo Martínez
mejor conocido en los bajos mundos de los eventos como Chef Chuy!!!!
