Desarrollo personal
Arte en silencio.
Focus G1
Cuando empecé a estudiar gastronomía, no pensé que uno de los lugares donde más iba a aprender y conocer no sería en la escuela, sino en una cocina real.
Para mí, AMAOTO no es cualquier lugar. Después de estar en algunas cocinas, desde que entré supe que aquí todo sería diferente…
El silencio nunca fue incómodo, era respeto.
Nadie gritaba, no había caos, no había desorden.
Cada quien era consciente de lo que debía hacer, y lo hacía con máxima concentración.
Pero antes, déjenme contarles un poco de qué es: básicamente, son cenas maridaje en las que se sirven puros postres.
Recuerdo lo nerviosa que estuve el primer día.
Después de haber dicho tantas veces “algún día estaré ahí”, por fin lo estaba…
¿Y ahora? Jaja
La inseguridad me comía la cabeza. Todo era medido, pulcro, con intención y sentido.
Quería salir corriendo (“creo que me equivoqué, aún no estoy lista, ¿a quién le pido ayuda?, ¿qué van a decir de mí si no sé algo?”). No podía dejar de sobrepensar.
De repente, el chef pone la playlist de Twenty One Pilots (mi banda favorita).
Sonreí genuinamente y sentí un apapacho. Fue como si el universo me dijera:
“Tranquila, estás en el lugar correcto. Vienes a aprender.”
Algo tan sencillo me hizo respirar y regresar a la cocina.
Estoy aprendiendo a hablar sin decir nada.
A entender gestos, miradas y movimientos.
A cuestionarme el porqué de las cosas.
Entendí que no solo es cuestión de técnica, sino de energía y ganas de seguir aprendiendo.
AMAOTO me ha obligado a estar presente, a bajar el ruido de afuera y poner corazón en cada montaje y preparación.
No ha sido fácil. Muchas veces me sentí abrumada, invisible, pero poco a poco voy encontrando mi lugar seguro.
Estoy aprendiendo lo importante que es el proceso creativo, el previo al postre final. Imaginarlo, pensarlo, entender su significado y qué mensaje quiere dar.
Trabajar aquí me ha hecho respetar muchísimo más el camino por el que pasa una receta desde que nace hasta que llega a la mesa.
Me he dado cuenta de que el silencio también me ha enseñado a escucharme a mí…
Ahora cada que cocino, puedo llevar algo de ese silencio conmigo (aunque para ser sincera, no siempre lo logro), porque la vida afuera es ruidosa.
Pero cuando las cosas van mal, recuerdo esa cocina… y todo vuelve a ser calma.
No siempre tienes que tener todas las respuestas, estar en el lugar correcto no significa sentirte lista, sino permitirte aprender ahí.
Si estás empezando en algo y sientes miedo, inseguridad o que no sabes nada… está bien.
Todos pasamos por ahí.
No necesitas gritar para hacerte notar ni correr para avanzar…
