Narrativa y ficción
El don del sazón
Todos somos buenos para algo, Lupita teniá un hermoso don, el del buen sazón
Por Cecilia
La historia de Lupita comienza en una hacienda en Puebla. Ella nació entre el mole y las memelas. Era una niña feliz que prefería jugar con jarritas y cazuelas de barro
Así transcurrió su primera infancia jugando y ayudando a su mamá Casimira. Hasta que llego un fatídico día del mea de julio, ella apenas tenia unos 7 años. Su mamá estaba sentada en un petate. Y de repente ella se dio cuenta que corría un pequeño rio rojo; Lupita no entendía que pasaba pero todos salieron corriendo a buscar un doctor a Chilac, el pueblo mas cercano. Pero para cuando llego ya era demasiado tarde; ese dia Lupita sintio por primera vez un huevo en el estómago un hueco que ni una cazuela de mole podria llenar. Lo mas dificil fue que la separaran. De sus hermanos, a cada uno lo mandaron a vivir con diferente familia y a ella por ser la más grande vivió primero con la abuela Hilaria. Y despues con la Abuela Brigida. Una mujer que fue soldadera en la revolución y para la cual eso de la crianza respetuosa no existía. Así que Lupita tuvo que qprender a cocinar, a moler el maiz y hacer tortillas. Y fue cuando se dio cuenta que ella tenía un don en sus manos. Que era el el buen sazón. Se dio cuenta que si cocinaba bien y a la abuela le gustaba podria recibir una sonrisa de ella. Sin embargo en esa casa duró poco tiempo. A su corta edad comenzó a trabajar en casas como ayuda, muchas veces a señoras que cocinaban recetas exquisitas. Pero que como buenas mexicanas odiaban dar sus recetas. Así que a Lupita solo la ponían a picar cosas, pero ella que le encantaba la cocina. Se fijaba muy bien en todos los detalles y en las noches cuando se iba a dormir apuntaba sus recetas.
La vida para Lupita se puede definir en platillos para su boda ella misma preparo mole con pollo, para el primer cumpleaños de su hija un rico pozole estilo jalisco. Y un dia sin darse cuanta la comida literalmente le empezó a dar de comer. Empezó a vender comida, chiles en nogada, en navidad su casa estaba llena de cazuelas de romeritos y de bacalao, tambien resulto ser una buena panadera. Según la epoca su casa olia a pan de muerto, roscas de reyes, conchas o pastel de zanahoria. Y siempre que le preguntaban cuál era su secreto ella solo decia. El secreto es Cocinar a fuego lento. La vida de Lupita fue corta murio un dia de diciembre despues de haber cocinado tamales para una primera comunión.
El dia de su entierro. Un buen amigo de la familia dijo que cada uno de los que estaban ahi, habian recibido su amor por medio de alguna comida. Que ella era una persona que daba amor atravez de su comida. Tal vez era todo el amor que a ella le falto de niña y que solo sabía expresar asi. Cocinando.
