Gastronomía
Receta de Sopa Toscana para cruzar fronteras
Receta de la sopa favorita de mi abuela
Medio kilo de salchicha italiana, cuatro cucharadas de mantequilla, media cebolla blanca, 5 papas... ¿¡Cinco papas!? ¡Eso significa 1.25 papas por porción! Bueno... No importa. Dos tazas de crema, 4 tazas de col rizada y trocitos de tocino. ¡Perfecto! Tengo todo, menos las papas; sólo espero no tener problemas con mi nutriólogo.
No entiendo en qué momento creí que la dieta keto, sería lo mío. ¿¡Keto!? Ketontería. Llevo cuatro semanas sin comer azúcar, 4 semanas sin comer carbohidratos y 4 semanas soñando con comida.
Esta mañana desperté con un deseo tremendo de comer una sopa toscana acompañada de mi abuela. Fue lo que soñé anoche y hoy tengo el firme propósito de volver ese sueño realidad. Sólo tengo 2 obstáculos: la frontera de California está cerrada para mí, por lo que no podré ir a mi restaurante favorito a conseguirla y segundo, mi abuela ya no es parte de este mundo físico.
Aun así, estas ganas tremendas no se verán frustradas por algo tan simple como una frontera cerrada, ni por el viaje de regreso de mi abuela a su origen divino. Por eso heme aquí, googleando la receta secreta del adorado restaurante mío y de mi abuela "Olive Garden", en el lugar en el que me siento más cerca de ella: su cocina. Lista para hacer magia como ella lo hacía en este cuarto de alquimia.
Después de freir la salchicha por 5 minutos, agregar la mantequilla y la cebolla, después viene lo bueno... la papa.
-"¿Qué es esto mija?"
-"Aquí dice ITALIAN SAUSAGE, es como chorizo nana."
-"Mmm... Me encanta el chorizo, y la papa le da el toque perfecto."
Eso fue lo que mi abuela dijo la primera vez que comimos sopa toscana juntas.
Mi abuela fue la mejor cocinera que conocí y conoceré; era de un paladar muy quisquilloso. Nada de lo que la invitaba a comer le gustaba. Ella prefería cocinar y comer en casa que comer fuera. Pero la sopa toscana era la excepción. Es por esto mi gran aprecio a este platillo.
-"Te va a gustar nana, y además es buena para tu cuerpo, es SUGAR-FREE."
-"CHUJARFRI? Esas son chingader@s"
La soda italiana sin azúcar no fue de su agrado. Aunque estoy segura que si no le hubiera dicho que era "sugar-free", sí la hubiera disfrutado. No es que no le gustara comer saludable, lo que no le gustaba, era que ni mamá ni yo comiéramos a gusto por leer notitas de información nutricional antes de comer. ¿Pero qué esperaba? Si la peor pesadilla de toda la familia García era la diabetes.
-"¡En esta casa se come bien! Nada lait, nada loufát, ni chujarfrí."
Pues aquí va en tu honor nana, ¡cinco papas!, cortadas en mirepoix. Cocer durante 10 minutos, agregar col y cocinar 5 minutos más, mezclar crema y servir con trocitos de tocino.
¡Ah! No olvides agregar queso parmesano al gusto.
#CreaciónLiteraria
#EstiloEsquivel
#AFuegoLento
