Gastronomía
Avena para recuperar el apetito
La comida sana
Una taza de avena, tres tazas de leche, una pizca de canela, una cucharada de miel, una manzana, un plátano y un puñado de fresas. ¿Realmente creí que volvería a disfrutar de un plato así? Durante meses, la idea de comer me resultaba ajena, como si mi cuerpo hubiera olvidado la necesidad básica de alimentarse.
Perdí mucho peso, más del que creía que era suficiente perder para volver a ser feliz. Dicen que la tristeza es la forma más eficiente para lograrlo y es verdad. No importaba cuántos intentos hacía por forzarme a comer, el apetito no regresaba. Hasta que un día, Carlos me invitó a desayunar.
-“¿Qué te parece una avena?” me dijo con su voz calmada, esa voz que ha broma yo la describía como “su voz de psicólogo”, un tono de voz muy diferente al que usaba cuando me quería hacer reír. Esa voz que recibe con los brazos abiertos mi malestar y tristeza para transformarlo en un sentimiento cálido y acogedor.
-“No sé si pueda comer, siento como si no hubiera espacio en mi estómago para nada” susurré, sintiendo la opresión en mi pecho que me había hecho compañía por tanto tiempo.
Carlos no dijo nada al principio, sólo se sentó frente a mí, con ese gesto tranquilo y seguro que siempre me ha dado paz. Y mientras comenzaba a contarme una historia sobre su abuela y cómo ella solía prepararle avena, caldos y atoles cuando era niño, sentí algo dentro de mí relajarse. La calidez de sus palabras, la presencia de su compañía, me hicieron sentir menos sola, menos triste.
-“Primero pones la avena y la leche en una olla a fuego lento, mi abuela decía que la leche debía ser bastante para que queda aguadita y la puedas sorber con galletas maría”, comenzó a explicar, como si simplemente estuviera compartiendo una receta y no salvando a su colega y amiga de su propio abismo. –“Mi nana decía que cuando uno pierde el hambre, las galletas ayudan a llenar el estómago”.
-“De tanto trabajo que solía tener cuidando a sus hijos y manteniendo en orden su hogar, las avenas y los atoles se le solían quemar de joven, pero cuando no, mi madre y sus hermanos le pedía la hiciera más quemadita. A sus nietos nos tocó esta nueva receta con delicioso sabor ahumado. Después añades una pizca de canela, porque según mi nana siempre hace que todo sepa mejor", sonrió recordando la dulzura de la abuela que hasta ese momento yo no conocía pero que en ese momento me parecía tan familiar, que moría de ganas por conocerla pronto. –“Luego, agregas la miel, porque la vida necesita un poco de dulzura, incluso cuando no puedes sentirla”.
En silencio, comencé a cortar la manzana en trozos pequeños para ayudarle. La mezclamos con plátano y fresas, creando una linda combinación de colores que casi olvidé que existía en el mundo. Me ofreció el tazón, y por primera vez en mucho tiempo, tomé una cucharada.
El sabor era simple, pero lleno de vida. Sentí algo renacer en mí, una pequeña chispa de la persona que solía ser, alimentada por la paciencia y el cariño de mi mejor amigo.
Carlos me miró con sus ojos cálidos, y en ese instante, supe que estaba empezando a sanar. Cada bocado de esa avena me acercaba más a la vida, a la posibilidad de que las cosas pudieran mejorar. Y mientras terminaba mi plato, también me di cuenta de algo más: el amor, ese amor tan inmenso que comenzaba a nacer por quien estaba sentado frente a mí.
Ese día, gracias a una simple avena y la compañía de quien se convertiría en mi esposo, mi apetito por la vida regresó, junto con el deseo de seguir adelante, paso a paso, cucharada a cucharada.
